1. Pasta alla carbonara: Forse il modo più famoso di utilizzare il guanciale è nella pasta alla carbonara, un piatto classico romano. Il guanciale viene tagliato a cubetti e poi rosolato fino a renderlo croccante prima di essere aggiunto alla pasta condita con uova, pecorino romano e pepe nero.
2. Pasta all’amatriciana: Un altro piatto classico italiano che utilizza il guanciale è la pasta all’amatriciana. In questo caso, il guanciale viene anch’esso tagliato a cubetti e rosolato insieme a cipolla, pomodoro e peperoncino, e poi servito sopra la pasta.
3. Sugo per condire altre pietanze: Il guanciale può essere utilizzato per preparare sughi saporiti per condire altre pietanze, come sugo per la pizza, per la bruschetta o per condire verdure saltate.
4. Insaporire zuppe e stufati: Il guanciale può essere aggiunto a zuppe, stufati e minestre per conferire loro un sapore ricco e corposo.
5. Antipasti e piatti freddi: Il guanciale può essere tagliato a fette sottili e servito come antipasto insieme a formaggi e verdure, oppure può essere utilizzato per preparare panini e piatti freddi come insalate.

In generale, il guanciale aggiunge un sapore unico e ricco a qualsiasi piatto in cui viene utilizzato, grazie al suo alto contenuto di grasso e al gusto distintivo della carne di maiale.